餐饮人必看！餐饮行业趋势走向

2020年疫情发生之后，人们对食品安全有着更高诉求，轻食走进人们的生活，食品卫生、健康成为人们的第一诉求，这也进一步加速餐饮行业向连锁化、品牌化进行整合。

轻食投资者在经历了疫情事件后，也会将消费者的健康和卫生环境放在首位，尽可能创造出一个干净整洁的就餐环境。

餐饮行业连锁化和品牌化的四个关键要素：选品、选址、供应链能力和员工管理。

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选品

餐饮行业开始细分，我们需要找准方向，什么品类容易进入市场。

轻餐差异化开始突围，随着健康饮食理念的深入人心，轻食就是刚需，健康轻食类的餐饮品牌市场前景巨大。

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选址

麦当劳ceo曾说过最重要的三件事是:选址，选址，还是选址，由此可见，选址对于餐厅的重要性。

轻食商家需要认准自己的市场定位，考虑线上和线下流量，依托有力的商圈优势和充足的人流量。

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供应链能力

从供应链的概念来看就是，集约化、标准化、专业化、产业化，主要是为了实现标准化运营和食品安全效益。

轻食商家逐渐开始重视供应链体系建设，培养供应链专业人才，供应链能力是未来餐饮连锁品牌发展过程中十分重要的一个环节。

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员工管理

高质量的服务不仅能提升餐饮的经济效益，而且会在无形中形成一定的餐饮品牌文化，为文化餐饮建设奠定一定的基础，所以提升服务质量对餐饮管理具有较大的意义。

中国餐饮人才供应不足，餐饮培训工作滞后，缺乏高层管理者，行业劳动力流动较大，很难留住优秀人才。

轻食商家除了要对员工进行定期培训和行为规范之外，还可以进行情感管理，增强管理者和员工间情感联系和思想沟通，营造和谐融洽的工作氛围，核心是为激发员工工作积极性。

餐饮行业一直是资金周转最快的行业，秩序混乱的餐饮行业开始走向规则化、专业化、平台化的趋势，轻食餐饮更加突出特色经营，连锁经营将会加速发展，传统餐饮向现代餐饮转化，而国家加快服务业发展将为餐饮行业发展带来更多机遇。

疫情过后，更多投资者转向轻食领域，餐饮品牌化连锁化的趋势目前不仅是投资者的机会，也是餐饮行业创业的机会。为帮助食品与餐饮企业拓展中国强大的消费市场开辟营销渠道，同时也为全球地区的专业买家搭建采购交易平台，高登商业定于2021年05月06日-08日在上海虹桥•国家会展中心举办高登国际美食展（Goldenfood Expo），展会将立足强大的中国消费市场需求，以得天独厚的自身区位优势和国际大都市的影响力，全力打造成亚太地区顶级影响力的国际食品和酒类商品行业盛会。